からあげ専門店がお客様の声を集める方法
からあげ専門店は、店頭販売やテイクアウトが中心で、お客様とゆっくり話す時間が少ない業態です。だからこそ持ち帰って自宅で食べた人の「冷めても美味しい」という感想が、なかなか手元に残りません。この記事では、外部の口コミ点数に頼り切るのではなく、店頭客と持ち帰り客の両方から「お客様の声」を集めて、来店とリピートにつなげる方法を、依頼の文例つきで解説します。
なぜからあげ専門店こそ「自分で集めた声」が要るのか
からあげは競合が多く、近所のスーパーや惣菜店、チェーン店とも比べられます。Googleマップの口コミは集まりやすい反面、低評価も等しく残り、削除も編集もできません。揚げたてのピークを過ぎて買ったお客様の辛口の一言が、いつまでも上位に残ってしまうこともあります。
からあげの本当の魅力は、買って帰って家族で食べたときに伝わります。「子どもがおかわりした」「お弁当に入れても固くならない」という声は、店頭のショーケースの写真だけでは絶対に伝わりません。だからこそ、その家庭での感想を自分で集めて、ホームページやSNSに並べておくことが効きます。
1袋に一枚、声をお願いするカードを入れる
店頭での会話が短いからあげ店では、持ち帰り袋にQRコード付きの小さなカードを一枚入れておくのが一番効きます。「ご自宅で召し上がったあと、よければ感想をお聞かせください」と添えれば、食べた直後の熱量そのままに声を書いてもらえます。
レジで渡すクーポンの裏面にQRを刷っておくのも手です。次回の割引につながると分かれば、回答へのハードルがぐっと下がります。
2“揚げ方と味付け”が言葉になる質問にする
「美味しかったですか?」ではなく、お店のこだわりが言葉になる質問にすると、他店との違いが伝わる声が集まります。
- 衣のサクサク感、ジューシーさ、味付けのどれが一番好みでしたか?
- どんな場面で食べましたか?(夕食のおかず、お弁当、おつまみ など)
- 知り合いに勧めるなら、何と言って勧めますか?
3盛り付けやお弁当の写真とセットで見せる
からあげは食卓に並んだ姿で魅力が伝わります。集めた声は、山盛りの揚げたてや、お弁当に詰めた写真とセットで並べると説得力が跳ね上がります。「家族みんなで取り合いになった」というコメントの横に大皿の写真があれば、食卓の光景が目に浮かびます。
お客様が自分で撮った写真を投稿してくれたら、許可をとってサイトやSNSに掲載させてもらいましょう。プロの撮影より、湯気の立つ家庭の食卓の一枚のほうが、ぐっと身近に感じてもらえます。
4ホームページに常設し、Googleクチコミと使い分ける
集めた声は、自分のホームページの「お客様の声」コーナーに常設します。星評価つきのカードで並べておけば、「近くで美味しいからあげ」と検索した新規のお客様が、買いに行く前に安心できます。
Googleクチコミは新規の発見に強く、自社サイトの声は最後のひと押しに強い——役割が違います。レジで満足してくれた様子のお客様には「よければGoogleの口コミも」とお願いしつつ、家庭での深い感想は自社フォームで集める、と使い分けるのが効率的です。
よくある質問
Q. テイクアウト中心で、お客様と話す時間がほとんどありません。
Q. 味の好みは人それぞれで、声を載せても参考にならないのでは?
まとめ
からあげ専門店がお客様の声を集めるコツは、(1)持ち帰り袋にQRカードを入れて家庭での感想を引き出し、(2)衣・ジューシーさ・味付けのどれが刺さったかを聞き、(3)盛り付けやお弁当の写真とセットで見せ、(4)ホームページに常設してGoogleクチコミと使い分ける——の4つです。店頭の短いやり取りでも、袋の中に声を集める仕組みを仕込んでおけば、家庭で食べた“また買いたい”の声が手元にたまり、新規の不安をやわらげる強力な武器になります。
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